bäuerlicher Tradition gemäss mit Pfeffer und Knoblauch für einen
kräftigen und authentischen Geschmack
Zugabe 15 gr/kg
zu verarbeiten mit NPS (übliche Salzmenge um 2,5 g/kg verringern)
Zutaten; Dextrose, Aromen, Salz,
Trägerstoff: E508 (Kaliumchlorid)
Antioxidationsmittel: E301 (Natriumascorbat)

ursprünglich in Mailand mit Schweine- und Rindfleisch, Salz, Pfeffer und Gewürzen
und einer charakteristisch feinen Körnung hergestellt
Zugabe 15 gr/kg
zu verarbeiten mit NPS (übliche Salzmenge um 2,5 g/kg verringern)
Zutaten; Dextrose, Aromen, Salz,
Trägerstoff: E508 (Kaliumchlorid)
Antioxidationsmittel: E301 (Natriumascorbat)

Zugabe 20 gr/kg
zu verarbeiten mit NPS
Zutaten; Aromen, Dextrose, Salz,
Trägerstoff: E508 (Kaliumchlorid), E414 (Gummi Arabicum)
Antioxidationsmittel: E301 (Natriumascorbat)
Verarbeitungshilfsstoff: Pflanzenöl (Kokos)
Trennmittel: E651 (Siliciumdioxid)
Konservierungsstoff: E252 (Kaliumnitrat 0,8%)

am Ende der Reifezeit hat diese einzigartige Salami den unverwechselbaren
Duft und Geschmack nach Trüffel
Zugabe 15 gr/kg
zu verarbeiten mit NPS
Zutaten; Aromen vom weissen Trüffel, Dextrose, Salz,
Trägerstoff: E508 (Kaliumchlorid)
Antioxidationsmittel: E301 (Natriumascorbat)
Konservierungsstoff: E252 (Kaliumnitrat 1%)